珈琲せんじゅ 白馬での日々あれこれ coffee.senjeu.com



石窯

刻々と変化していく我が家ですが、お店の中核となる「石窯」の施行が始まりました。

愛知県は三河の山奥で美味しいパンを焼いていたIさん。
いつしかパン窯の職人になられ、今では屋久島まで施行に行かれる多忙ぶり。
http://etc-ishigama.net/

Iさんのパンを始めて食べた時、「こんな美味しいパンを焼ける人がいるんだ」
と感動すら覚えたカンパーニュ。
自分達がそのカンパーニュを焼くことになろうとは・・・


フランスから輸入したパン窯です。
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窯のサイズはこれで小さめなのですが、大掛かりな作業になります。
地元、小林工業さんのご協力の元、どんどんと作業が進んでいます。
近くで毎日見られないのが残念。。。
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ちょっと息抜きに大出の観光名所へ。
元同僚のsachiさんとお出かけしてきました。
昨日の白馬の画像。
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本日の気になる画像。
我が家の現場にこれを使っていただけるとは!
何だか光栄です(笑)
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emi
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by coffee-senjeu | 2010-07-27 20:12 | 日々のこと | Comments(2)
Commented by butchy1952 at 2010-07-29 07:09
pizzaも焼けるかなぁ。
Commented by せんじゅ@emimi at 2010-07-29 19:21 x
butchyさん>
焼けると思います。
窯の温度はピザ釜よりは低いのでパリっとはいかないかな?

実は昨日、本屋さんでピザ本を見つけました。
なんと自分が大好きなピザ屋さんのレシピが惜しげも無く
公開されていて、思わず買ってきました!

試行錯誤して焼いてみたいですね〜
今から自分も楽しみです(笑)
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