珈琲せんじゅ 白馬での日々あれこれ coffee.senjeu.com



週末

この週末、遅めの夏休みと称して東京へ。
関東のスキー仲間と神田「味坊」で中華三昧。
仲間との集まりはいつも心地いい。
近況が変化しても住まいが変わっても、いつもの会話が嬉しかったりする。
明日からまた頑張ろう!と意欲も湧いてきます。
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とんぼ返りで帰宅途中、首都高の渋滞にハマり1時間以上のロス。。。
自宅に帰り着いたのは4時半。。。
1時間仮眠して、本日は「あぶさんと」にて2人とも修行。




ハゼのタイミング取りや焙煎機の取り扱い等々、耳に神経を集中する。
「あぶさんと」の年季の入った焙煎機。
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焼きたての豆。
本日はシティー〜フルシティーの中深入り。
毎回食べて香りと味も確認。
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本日のお昼!!!
奥様お手製のゴマクルミのサンド。(もちろんパンも)
パンが美味しいと素材の良さを更に引き出してくれるから、相乗効果で本当に美味しい。
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本日は旦那さんもパン修行。
前回よりも小ぶりのカンパーニュ。
今日はクープ(パン上のライン)の出来が良い!
クープの有りと無しでは、窯伸びが明確に違いました。出来上がりもご覧の通り。
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「あぶさんと」の定休日なのに、わざわざご夫婦で我々の面倒を見て下さった。
両師匠、ありがとうございました!

しかし、パンチームと珈琲チームの血液型が偶然にも一緒でした(笑)
珈琲チーム(あぶさんとご主人と私)
パンチーム(あぶさんと奥様と旦那)
これって???

夕方、自宅に帰り爆睡したのは言うまでもありません(笑)
明日はまた白馬。。。我ながら関心?しちゃいます(笑)



emi
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by coffee-senjeu | 2010-08-22 23:16 | コーヒーについて | Comments(4)
Commented by シオリ at 2010-08-23 00:08 x
emiさんみつさん300kmも遠くからお越しいただいてほんとーにありがとうございました!しかもとんぼ返りでまた今日も修行とは。。
みんなとても楽しみにしています。
からだに気をつけて頑張ってください!
Commented by きよい at 2010-08-23 12:22 x
久々にお会い出来て、お話出来て楽しかったです
修行中!でお忙しい中遠方までありがとうございました。
珈琲もパンもすっごく楽しみです。
Commented by atelier-com-i at 2010-08-24 11:41
こんにちは
いや〜!がんばってますね〜^^:
東京と白馬同じくらいの距離ですよね!
連ちゃんでお疲れでは?
まだ残酷暑厳しいです。
体調にお気を付けてくださいね。

ところで白馬の進捗状況は如何でしたか?
Commented by coffee-senjeu at 2010-08-26 00:14
シオリさん>
今年はしょうがないかな〜と思いながら、どこにも行けないのもストレス
溜まります。白馬へは行ってますが、仕事みたいなものですから・・・(笑)

皆さんにお会いして良かったです。
次は冬に我が家で・・・って、そうしません?そうして下さいっ!
お待ちしてます!


きよいさん>
楽しい時間はすぐに過ぎてしまいます。。。
帰りの首都高渋滞(工事)さえ無ければもっと良かったのに・・・
味坊は本当にハマってしまいますね。また行きたい〜(もう?)

皆さんに喜んで頂ける様、頑張って修行しますよ〜〜!


atelier-com-iさん>
我ながら、無謀ですね。いっそ呆れて下さい(笑)
翌日はあぶさんとから帰って爆睡したのは言うまでもありません。。。

白馬の進捗状況ですが、お盆で中断していたのもありますが少し
遅れています。今週末には何とか足場が外れるのでは?との事でした。
あと少しと言いながら、まだまだお世話になります!
どうぞよろしくお願いします。
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