珈琲せんじゅ 白馬での日々あれこれ coffee.senjeu.com



悩み

近畿、四国、東海は梅雨明けしたようですね。
関東甲信越はまだですが、本日も夏本番と
言ってもおかしくない天候でした。
しかし、夜はとても涼しくて過ごしやすいです。



さて、悩みと書きましたが・・・
コーヒーゼリーの試作作りに、プリンの再開で
問題発生。。。

コーヒーゼリーは完成間近なのですが、プリン
くんが何とも言う事を聞いてくれません。


当初、石窯との相性も良かったプリンです。
が!!!
窯の温度が序所に落ち着いてきているので、
当然ながら上部だけじゃなくて下部も温度が
均一な訳で・・・
解りやすく言うと底が焼けすぎてしまうのです。

味はまったく問題ないのですが、底の仕上がり
(見栄え)が悪いのです。

トレーを重ねたりして工夫はしています。
ですが、まだお出しできるレベルではありません。



今まで、ケーキ類はとても順調で、失敗した記憶
がほとんどナシ。
あまりに『おりこうさん』だったので、今頃になって
反抗期か???


美味しい物を食べていただきたい。
そんな気持ちでこれからも精進して頑張ろうと
思います。



emi
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by coffee-senjeu | 2011-07-09 01:14 | 日々のこと | Comments(0)
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