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珈琲せんじゅ 白馬での日々あれこれ coffee.senjeu.com



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石窯

刻々と変化していく我が家ですが、お店の中核となる「石窯」の施行が始まりました。

愛知県は三河の山奥で美味しいパンを焼いていたIさん。
いつしかパン窯の職人になられ、今では屋久島まで施行に行かれる多忙ぶり。
http://etc-ishigama.net/

Iさんのパンを始めて食べた時、「こんな美味しいパンを焼ける人がいるんだ」
と感動すら覚えたカンパーニュ。
自分達がそのカンパーニュを焼くことになろうとは・・・


フランスから輸入したパン窯です。
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窯のサイズはこれで小さめなのですが、大掛かりな作業になります。
地元、小林工業さんのご協力の元、どんどんと作業が進んでいます。
近くで毎日見られないのが残念。。。
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ちょっと息抜きに大出の観光名所へ。
元同僚のsachiさんとお出かけしてきました。
昨日の白馬の画像。
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本日の気になる画像。
我が家の現場にこれを使っていただけるとは!
何だか光栄です(笑)
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emi
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by coffee-senjeu | 2010-07-27 20:12 | 日々のこと | Comments(2)

着々と

お店ですが、工事も着々と進んでおります。
先日の上棟では打ち合わせ等々で時間が過ぎ、また邪魔になるのもあり
2階はほとんど見ていなかったので、今回はゆっくり見よう〜ってことで
海の翌日に現場に寄りました。

本日の画像はは2階からの風景。
この場所に決めた経緯はまた書こうかと思いますが、敷地から白馬三山
や五竜岳が見えるのも大きな決め手のひとつ。


こちら西側2階からは白馬三山(晴れていれば)
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こちら南側からは五竜岳(晴れていれば)
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屋根葺きが終わりました
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emi
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by coffee-senjeu | 2010-07-21 16:55 | 日々のこと | Comments(5)

海の家

海の日に合わせた様に梅雨も開け、夏本番な週末に新潟の海へ行って来た。
チームI藤邸の大工さん「ノブさん」。
新潟は能生の浜で海の家もやっている。
日本海の夏は短い。ならばこの時期に是非とも行かなければ!
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もちろん我が家は、海水浴じゃなくてサーフィンしたかったんだけど、
この時期の日本海は風がない限りまったくと言っていいほど波は立たない。。。
この日の波は「どフラット」(笑)きっと琵琶湖の方が波はあります。
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一応、水着は持っていきましたが、最初から生ビールに焼きつぶ貝とくれば
飲みに走るしかありません。しかも目の前の浜は本当にまったく波無し(笑)
新潟と言えば枝豆〜そして焼きそばにかき氷。
いつ以来でしょうか?海の家に行ったのは。それくらい久々にまったり海?を
楽しみましたよ。
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その後旦那は、ノブさんの弟さんやお友達と目の前の海へ。
すぐに岩場があり、美味しそうなモノがウヨウヨいます!
信じられないくらい獲れます!
私とノブさんは船上から見物(笑)もちろんノブさんは私に付きあって下さってのこと。
旦那さんも死なない程度に頑張りましたよ。


夜は温泉にて汗を流して小谷まで移動。
チームI藤邸の基礎部分を担当して下さった姫川プラントのKさん。
ご自宅ではお店(和食屋 固徹)も経営していて、板前さんでもあります。
ごっそりと収穫物を持参して、その日の獲物の中の特大は私たちが頂戴しました。
(大きさが表現できないのが残念ですが、地元の人もびっくりの大きさです)
いやいや大満足の一日でした。
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by coffee-senjeu | 2010-07-21 14:25 | 海の景色 | Comments(0)

棟上げ(追加)

7月14日、無事に棟上式を終えることができました。
取りあえず、ホッとしている所でございます。

関係者の皆々様、雨の中の作業、ご遠方よりの確認&打ち合わせ、
お祝いのお酒やメッセージ等々、本当にありがとうございました。
心より御礼申し上げます。

こうやって形になってみると、やはり実感も湧いてきます。

<画像>
みつさんと越乃寒梅と正面の図
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そして私たちと大工の伊藤建築さんお清めの図
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by coffee-senjeu | 2010-07-16 01:59 | 日々のこと | Comments(10)

あぶさんと

我が家の珈琲のルーツです。
豊田市にある自家焙煎珈琲の店「あぶさんと」
http://r.tabelog.com/aichi/A2305/A230501/23007405/
(食べログより)

10代の頃より行き続け、
ついにはマスターの後押しで何と珈琲店を始める事となるとは・・!
あぶさんとさんも今年の3月から石窯パンを導入し、
差別化と特色付けを行った事が
私たちの出店計画の決め手となりました。

これからの数ヶ月間は
今までになく通い詰めの期間となるでしょう。。。


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by coffee-senjeu | 2010-07-07 23:57 | コーヒーについて | Comments(0)

基礎1

さて少し前の現場状況です。
現在は基礎工事を小谷村の姫川プラントさんが
頑張って作業中です。

雪国の事をよくわかってらっしゃる工事やさんのアドバイスで、
地盤の改良から進めました。
このあたりの土地は少し掘れば大きな岩がゴロゴロ出てくるそうで、
昔は川(沢)だったそうですね〜。



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by coffee-senjeu | 2010-07-04 23:27 | お店からのお知らせ | Comments(4)

せんじゅの意味

珈琲屋を始めます。名前は「せんじゅ」です。
人にそう言うと「なんでその名前?由来は?」と必ず聞かれます。

まず・・・8年前にさかのぼり。
旦那がイベント会社から独立する時、屋号を決めたんですが、その時の屋号が
カタカナで「センジュ」でした。
今回、お店を出すにあたり店名を考えたのですが、なんともイイのが浮かばずに
そんなら屋号そのままでいいじゃんって話になりました。
(ある人のアドバイスもありで)

都会なら横文字でもなんでもいいけれど、田舎じゃ横文字だと年の人は入らない
よって地元の奥様に言われました。なーるほど・・・
ならば何屋さんか解る様に前に「珈琲」も入れて、それならいいよね。
早速、家相を見てもらった修験道の先生に、名前鑑定もしていただきました。(一応)
結果は・・・「32画で最高です。目上の人にかわいがられるでしょう」
とのお答えでした(笑)


そして肝心の意味ですが・・・
千珠(ず)、千手、千手観音、千寿、千樹・・・
色々な意味はあるのですが、その音から皆さんが感じ取ったインスピレーション
がその意味ととらえていただけたら嬉しいです。
実はその全てが正解であると思っているからです。


先日、別の書き込みに友人が「千種?」と聞いてくれました。
新しい「せんじゅ」が増えて嬉しいです。
皆さんはどんな意味に思えますか?

※下ロゴは名古屋でのイベント仕事で使用していましたカタカナ版です
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by coffee-senjeu | 2010-07-03 16:15 | 日々のこと | Comments(4)

高山

今週の火曜、高山の家具屋さんウッドスタジオのOさんと打ち合わせ。
せんじゅの店内で使う家具をこちらで発注しています。
http://www.hida-woodstudio.jp/

メインはカウンター。桜の国産材はなかなか出物もなくしかも高いので、
外材のブラックチェリーです。
色合いも良く、仕上がりが楽しみ。お店の顔になりますよ。

打ち合わせ後、Oさんのご自宅で食事会。
奥様のアンちゃんのベトナム料理がうまい。
彼のお宅は高山市内で、町家を改造した現代風の和モダン。
我が家の参考にもなるだろうってご招待して下さった。

一級技能士の仕事とセンスがマッチした素敵なお宅だった。
しか〜し、こんな時にデジカメ忘れたオオボケな私たちです。。。

日本対パラグアイの試合には間に合わず、車内にて観戦。。。
トンネルの多い地域は「ああっ〜〜」とかで途切れるから、
ハラハラしながら帰りましたよ(笑)d0171906_0524815.jpg



















<画像>
建具は手の込んだ力作。
床はブラックウォールナット。
家具は一枚板が使いたい放題。
扉は栗材。
いやいや、羨ましい〜
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by coffee-senjeu | 2010-07-02 00:58 | 日々のこと | Comments(7)


ご注意)定休日、営業時間を変更しています H27.1月より
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