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珈琲せんじゅ 白馬での日々あれこれ coffee.senjeu.com



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コーヒーのいいところ

コーヒーの効能とでもいいましょうか?
挙げたら切りがないので、今回は私の好きなところ
にしますね。

それは香りです。
コーヒーの味が嫌いな方も『香りは好き』そんな人
が多いですよね。


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<※豆を挽いたり蒸らしたりしている時が、アロマを
より感じます。↑は蒸らし中>


私は焙煎していますので、もちろん焼く時から香り
はとても重視しています。焼き色のタイミングだけ
ではなく、香りも焙煎を止める重要な要素のひとつ。

でも匂いだけではなく調べてみたらりっぱに効果が
あるんだな〜これが!

DNAの酸化や心臓の老化を妨げる抗酸化作用のある
物質が300種以上含まれていると言われている。
ただ、残念なのが淹れたてのコーヒーの香りだけで、
5分も経つとその効果はなくなってしまうのだそうです。

ご自宅でも、コーヒー豆を『挽く』習慣にするだけで、
この効果は高くなります。
更に質の良い新しい豆を使えばいうことありませんね。

コーヒーを仕事としている私達にはとてもよい環境と
言えるのですね〜
(病気になれません。。。)

せんじゅの店に来ていただいたお客様の中には、店に
入った瞬間に・・・
『わ〜良い香りね〜』
とつぶやく方がいらっしゃいます。

皆様もコーヒーアロマを感じてみませんか?
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by coffee-senjeu | 2012-06-11 14:08 | 日々のこと | Comments(2)

コーヒー焙煎

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週末に向けて作業に精を出してアイス珈琲など各種焼いてますが、天気下り気味です。。今日は暑っいんですがね〜。どうぞ皆様のお越しをお待ち申し上げております〜!
mitsu :D
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by coffee-senjeu | 2012-06-08 12:16 | 日々のこと | Comments(2)

今月のお休み6月

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皆様のお越しをお待ち申し上げております!
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by coffee-senjeu | 2012-06-01 18:00 | お店からのお知らせ | Comments(0)


ご注意)定休日、営業時間を変更しています H27.1月より
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